NRK Meny
Fabeldyr
Foto: NRK

Fabeldyr – kalkun med smågrishode

En av de merkeligste rettene fra 1700-tallet var overklassens fabeldyr.

Slik gjør du

Deler av flere dyr ble sydd sammen til fantasifulle fabeldyr, og stekt og servert til overklassen for å vise overflod.

En fantasifull rett å servere til middelalderfest?

Rens og plukk kalkunen hvis dette ikke er gjort. Sy grisehodet til kalkunkroppen. Tørk den og gni den inn med salt og pepper, og pensle den med smør.

Stek den til den er gjennomstekt, men ikke tørr. Stikk med en spiss kniv eller tynn pinne i lårfestet. Hvis kjøttsaften som siver ut er klar, er kalkunen ferdig.