NRK Meny

Ertepuré med frisk mynte

Ertepuré er et must til den norske lutefisken.

Slik gjør du

Kok ertene møre i lettsaltet vann, ca. 5-10 minutter. Hell av vannet og kjør de varme ertene med stavmikser eller i en blender. Tilsett en stor klatt smør, finhakkede mynteblader, salt og pepper. Ha i fløte og rør om til konsistensen blir kremet, men ikke for løs.

Ertepuréen serveres til varm lutefisk, ribbe eller pinnekjøtt.

Tips

Flere oppskrifter: Mat i Norden

Kilde: Mona Halvorsen i TV-serien Mat i Norden/YLE