NRK Meny
Eplemos og eplechutney

Eplemos og eplechutney på glass.

Foto: Fra tv-serien Hygge i hagen / SVT

Eplechutney

Det sterke, det søte og det syrlige i skjønn forening i Tareq Taylors eplechutney.

Slik gjør du

Skrell løken og grovhakk den.

Ta frøene ut av chilien og skjær i tynne strimler.

Legg løk, chili og alle krydderne i en gryte med tykk bunn og tilsett sukker og vann. La alt koke opp og la det koke til vannet nesten har kokt bort.

Skjær ut kjernehuset av eplene og skjær eplene i biter på ca. 2 x 2 cm. Tilsett eplene og eddiken i løken og krydderne. Kok fort opp og la det koke til en stor del av væsken er borte.

Smak eventuelt til med litt mer eddik i etterkant.

Hell eplechutneyen i rent glass. Sett på lokket og snu glasset opp ned mens det avkjøles. Da får du et vakuum som forlenger holdbarheten.

Tips

Oppskrift: Eplemos med myske

Kilde: Tareq Taylor i TV-serien Hygge i hagen/SVT