NRK Meny

Elgnakke

Slik gjør du

Brun kjøtt og løk og legg det i ei gryte som slutter best mulig rundt kjøttet. Hell over vin og legg i steinsopp. Legg på lokk og bak i ovn på 160 ºC i to timer.
Ta ut kjøtt og løk og visp inn en spiseskje smør.

Skjær opp kjøttet og legg på tallerken med snittflaten opp.
Legg løken tilbake i sausen og kok opp. Dryss over litt klippet kruspersille og slå sausen rundt.

Skjær bort stilken av rosenkålen og del dem i to. Fosskokes i ramsalt vann i to minutter. Hurtigavkjøles i rennende kaldt vann. Varmes opp med litt smør og hakket estragon (fransk).

Hårete mandelpoteter

Kok potetene og press gjennom potetjern.

Kilde: Lise Finckenhagen og Tore Namstad