NRK Meny

Eggerøre à la Mexicana

Eggerøren blir et helt lite måltid med tortillas, frijoles fritos, fetaost og din egen chilisaus. Et alternativ til søndagsfrokosten, eller som en deilig varm brunsj.

Slik gjør du

Visp eggene med en gaffel og ha i litt havsalt. Hakk grønnsakene, stek løk og chili noen minutter i litt solsikkeolje. Pannen kan være ganske varm, men løken skal ikke bli brun. Ha deretter i tomatene og surr sammen et par minutter til. Hell eggene i pannen, og rør rundt. La røra stivne litt mellom hver gang du rører.

Eggerøren serveres med frijoles fritos (stekt bønnestuing), fetaost, tortillas og hjemmelaget chilisaus. Se oppskriftene under.

Tips

Oppskrift:

Oppskrift:

Kilde: Sunniva Røed Marroquin i TV-serien Matlyst