NRK Meny
Eggebubbert
Foto: Strix / NRK

Eggebubbert

Dessert var forbehold rikfolket som hadde tilgang på flere råvarer på 1700-tallet, og eggebubbert var en vanlig dessert på den tiden.

Slik gjør du

Egg og sukker vispes godt, tilsett potetmel oppløst i litt kald melk. Kok opp melk-/fløteblandingen. Tilsett litt finraspede mandler. Hell eggeblandingen i mens du rører kraftig. Rør stadig til det får et oppkok. Massen tykner og bobler nå på en måte som får en til å forstå navnet «bubbert». Helles i et serveringsfat/bolle, og settes noen timer til avkjøling. Før servering strøs over litt raspede mandler.

Serveres med madeiramarinerte bringebær.

Kilde: Fra tv-serien Anno