NRK Meny
Huevos rancheros

James Price smelter litt revet ost over eggene før de serveres.

Foto: Fra tv-serien Munter mat / DR

Egg i tomatsaus - huevos rancheros

Brødrene Price lager mat på bål. De koker sammen en salsa med paprika, løk og tomater. Til slutt har de i egg, som stekes med. Huevos er spansk for egg, og huevos rancheros er altså egg fra ranchen.

Slik gjør du

Alle grønnsakene renses og skjæres opp. Løk, hvitløk og paprika stekes i olje i bålpannen til de begynner å bli møre. Tilsett tomater og krydder og la det steke med. Ha i litt fond og la det koke til det er mørt.

Lag fire fordypninger i salsaen og knekk et egg i hver. Dryss over litt revet ost og legg på lokk eller folie. La eggene dampe til hvitene er stivnet. Spises med varme tortillas.

Kilde: Brødrene Price i tv-serien Munter mat (Spise med Price)/DR