Slik gjør du
Start med å koke potetene myke i saltet vann.
Sil og la de avkjøles sånn at du kan håndtere dem.
«Knus» dem lett med en hånd eller sleiv.
Varm olje til ca. 160-170 °C.
Stek potetmosen i omganger til den er gyllenbrun og sprø, pass på å varme opp pulled pork samtidig.
Rist de nystekte potetene, smak til med litt flaksalt.
Legg potetene i en bolle/fat og topp med pulled pork, BBQ saus, syltet løk, crème fraîche, grønn løk og koriander. Server umiddelbart.
Tips
- Pulled pork kan byttes ut med noe annet som chili eller vegetarisk alternativ.
- Server fries til Rågode røykte hamburgere
Kilde: Fra TV-serien «Den grønne slakteren»
