Får du veganer eller vegetarianere på besøk, eller har du bare lyst til å grille noe som ikke har hatt stemme? NRK Mat har fra før samla en rekke kjøttfrie oppskrifter, og oppskrifter på grillmat, men for at du skal slippe å leite: Her er de 15 beste grilloppskriftene uten kjøtt! Mange av dem er sågar veganske, altså de inneholder heller ikke melk eller egg.
- LES OGSÅ: Her er veganenes kjøttfrie fristelser
1. Frukt som smaker svinekjøtt
Følger du oppskriften fra Mari Hult får marinert og kokt jackfruit både smak og konsistens som minner om slektningen fra dyreriket – pulled pork.
2. Det mykeste brødet er dampa, ikke bakt
Kinesisk vegetarmat som spises med ei hånd. Små boller dampes til steamed buns eller dampboller, tofu grilles (eller steikes i ovn) og grønnsaker syltes. Oppskrift fra Richard Nystad, som har delt mange veganske oppskrifter med NRK Mats lesere.
3. «Pappen» som blir sprø og velsmakende
Soyamedaljonger ser ikke særlig fristende ut før de er marinert og grilla. Etterpå derimot ...
4. Store, saftige burgere
Tykke kaker lagd av ris, sopp, rødbeter, løk og nøtter. Serveres akkurat som burgere med kjøtt.
5. Asiatiske smaker
Denne tofuburgeren er laget med inspirasjon fra Korea. Ssamjang er en koreansk chilidipp. Den serveres også med vegansk majones og sylta sennepsfrø.
6. Den sikre vinneren: grillspyd
Grillspyd med grønnsaker er den perfekte siderett til forskjellig grillmat. Legger du til tofu eller portobellosopp, er spydet en hovedrett i seg sjøl.
7. Osten som blir perfekt på grillen
Halloumi er en ost som tradisjonelt lages av fåremelk. Den kan steikes gyllen i steikepanna eller legges rett på grillen – den smelter ikke, men beholder fastheten.
8. Hel sopp som burger
Stor sopp er på størrelse med en skikkelig burger, så hvorfor ikke bruke den som – burger? Bare husk å presse den sammen før grilling – da får den både bedre struktur og mer tyggemotstand.
9. Fake + bacon = facon
Behandler du portobellosoppen som i denne oppskriften, og tilsetter næringsgjær, får du noe som mange vil mene er en fullgod erstatning for sideflesk fra svin.
10. Taco fra grillen
Glem pulled pork. Fyll lefsene med revet sopp fra grillen, ha over spenstig maissalsa og server grillet og mettende avokado til.
Og så tilbehøret:
11. OPPSKRIFT: Grillet paprikasalat
12. OPPSKRIFT: Saltbakte poteter med rød og grønn dipp
13. OPPSKRIFT: Grillet mais med topping
14. OPPSKRIFT: Mojo med grillede grønnsaker
15. OPPSKRIFT: Grillet og stuet purre med geitost og urter
