Danske frikadeller med potetsalat og agurksalat

Frikadeller

Ha medisterdeigen i en blandebolle og tilsett mel, finhakket eller revet løk, salt og pepper. Arbeid dette inn i farsen.

Tilsett egg og arbeid det godt inn. Spe så med melk til en smidig farse. Farsen trenger en del salt siden det er mye fett i frikadelledeigen.

Varm en stekepanne og ha i smør og olje. La det bli lysebrunt.

Form frikadellene med en spiseskje og stek de på tre sider i fettet. Bruk middels varme slik at de blir pent brune og gjennomstekte når de er ferdige. Frikadellene trenger å steke tre minutter på hver side.

Dansk kartoffelsalat

Kok potetene med skallet på og skrell dem mens de er lunkne. Da er de lettere å skrelle.

Bland sammen rømme, majones, eddik, sukker, tabasko, H.P. sauce og salt.

Rens purren og vask den. Kutt den i små terninger og bland i sausen. Del potetene i terninger og vend de inn i sausen. Dryss potetsalaten med finsnittet gressløk.

Salaten har godt av å bli laget dagen før den skal serveres, slik at smakene får satt seg.

Agurksalat

Skjær tynne skiver av agurken og bland med saltet. La agurken stå og salte seg i 20 minutter.

I mellomtiden kokes vann opp med sukker og eddik til sukkeret er oppløst. Avkjøl laken.

Press agurkskivene mellom hendene slik at noe av vannet forsvinner. Ha skivene i eddiklaken sammen med kvernet pepper, og la agurksalaten marinere i 20 minutter.