Dansk flesk og duppe – stekt flesk, saus og poteter

Potetene skrelles og kokes.

Flesketerningene stekes i pannen. Når de har fått litt farge og sluppet litt fett has løken i, og stekes sammen med flesket. Hell av ekstra fett.

Når løken er myk og gyllen tilsettes crème fraîche og melk. Dette skal kokes inn til passe konsistens. Sausen kan eventuelt jevnes med hvetemel rørt opp i litt melk.

Skrædderduelsen spises med poteter og syltede rødbeter.