NRK Meny

Dampet ørret med currycouscous og epler

Denne deilige ørret-retten er fra mesterkokk Odd Ivar Solvold, men er enkel å lage.

Slik gjør du

Smelt smøret og fres curryen.
Tilsett eplemost og kok inn til 3 ss.
Tilsett kyllingkraften.
Legg ørret med skinn i 2 cm brede stykker i en dampkurv.
Plasser kurven over kjelen og damp i 2 minutter.
Tilsett couscous og trekk kjelen vekk.

La trekke i 5 minutter og tilsett så epleterningene, parmesan, smør og smak til med salt og pepper.

Legg ørreten på couscousen og server. Couscousen skal være bløt i denne retten og dermed trengs ingen saus.
Kokte grønne grønnsaker eller en salat smaker godt til.

Kilde: Odd Ivar Solvold