Slik gjør du
Skyll blåskjellene i rennende kaldt vann. Kast skjell som er skadet eller som ikke lukker seg hvis du kakker på dem. Fres ingefær og sitrongress et par minutter i en romslig kasserolle. Ha i blåskjellene, limeskall og vann/kraft.
Legg på lokk og damp skjellene til de åpner seg, rist litt på kasserollen underveis. Fjern skjell som ikke har åpnet seg, og server blåskjell og den deilige kraften i dype tallerkener med godt brød til.
Tips
Tilsett 2 finhakkede hvitløkfedd og/eller litt hakket frisk chili sammen med ingefæren og sitrongresset.
Dryss over finhakket koriander før servering.
Kilde: Lise Finckenhagen
