NRK Meny
Mojo-sandwich med pulled pork

Mats Paulsen byr på cubanere i radioprogrammet Brønsj på NRK P1.

Foto: Jathushiga Bridget Rajah / NRK

Cubansk mojo-sandwich med pulled pork

Cubaner kaller rockekokk Mats Paulsen denne sandwichen. Den er laget med en cubansk mojo og svinenakke som har stekt veldig lenge i ovnen.

Slik gjør du

Lag marinaden og hell over svinenakken. La ligge i ca. 2 timer.

Forvarm ovnen og stek svinenakken i ca. 10 timer under folie på 110 °C.

Lag mojosausen. Stek hvitløk i olje til brun. Tilsett appelsinsaft, sitronsaft, spisskumen, salt og pepper og stek i ca. 2 min. Avkjøl og bland med majones.

Når kjøttet er ferdig så brukes to gafler til å dra kjøttet fra hverandre. Bland inn marinaden.

Monter sandwichen med mojosaus i bunn og lokk. Deretter pulled pork, så spekeskinke, ost, tomat, rødløk, sylteagurk og jalapeño.

Grill i ovn eller grilljern til brødet er sprøtt og osten smeltet.

Tips

Se også: Oppskriftene fra Brønsj

Kilde: Mats Paulsen i radioprogrammet Brønsj