Creme catalane

En deilig dessert med smak av sitrusfrukter og kanel og med karamellisert sukker på toppen.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Melk, fløte, revet skall av sitrusfruktene og kanelstang varmes opp til kokepunktet.

Eggeplommer, sukker og Amaretto piskes lys og luftig. Sil blandingen av melk og fløte og hell den i eggeblandingen mens det piskes.

Varm kremen opp i vannbad til den blir tykk. Kjøl den raskt ned i kaldt vannbad. Pisk hele tiden.

Ha kremen i ildfaste serveringsskåler. De skal helst ikke være for dype. Dryss over rørsukker og karamelliser sukkeret under grillen eller med en gassbrenner.

Kilde: «Munter mat», orig. tittel «Spise med Price» © Copyright DR