Slik gjør du
Ha nøytral olje i en dyp panne og fres finhakket løk og finhakket hvitløk i 4‒5 minutter.
Ha i bønner, tomater og paprika og la blandingen koke i 3‒4 minutter.
Tilsett eddik, og smak til med salt og kajennepepper. Lag fire små groper i blandingen og knekk ett egg i hver grop. Nå kan du enten sette hele pannen i ovnen på 160 °C i cirka 8 minutter, eller dekke til pannen med et lokk og la blandingen putre videre på middels varme i 6‒7 minutter.
Server med crispysalat ved siden av.
Kilde: Kjartan Skjelde fra kokeboka Kjartan på 20 min
