NRK Meny
Chilipasta

Sursøt chilipasta passer godt til arabisk mat.

Foto: DR

Chilipasta

Chilipastaen er laget med sjalottløk, paprika og fersk chili med balsamisk epleeddik og sukker. Anne Hjernøe lager chilipasta til sine arabisk inspirerte retter.

Slik gjør du

Finhakk sjalottløkene og paprikaen. Rens chiliene for frø og skjær dem i terninger.

Stek sjalottløken i oljen til den er glassklar i konsistensen. Tilsett paprika og chili og stek det et minutts tid. Tilsett en god slant eddik og et dryss med sukker og det hele kokes til eddiken og sukkeret tykner og grønnsakene er blitt myke.

Juster smaken med sukker og eddik etter behov. Chilipastaen kan gjerne være sursøt i smaken.

Tips

Se også: Oppskrifter fra Mat med Anne

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Mat med Anne/DR