Chili- og hvitløksstekt tofu med pappardellepasta

Chili- og hvitløksstekt tofu med pappardellepasta.

Foto: Fra tv-serien Niklas' mat / SVT

Chili- og hvitløksstekt tofu med pappardellepasta

Niklas Ekstedt lager middag uten kjøtt med tofu og ekstra bredbåndet pasta.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Kok pastaen i saltet vann så lenge som det står på pakken.

Skjær ut frøene og finhakk chilien. Hakk løk. Skyll og grovhakk spinaten. Skjær tofuen i terninger.

Ha rikelig med olivenolje i en stekepanne. Når oljen er varm - ha i løk og chili, og stek ca ett minutt. Ha i soyabønner. Hvis du bruker frosne bønner, sørge for at de er skikkelig tint, og at de ikke er kalde når de legges i. Rør om.

Legg tofuen i pannen. Rør forsiktig så den ikke smuler. Pepre. Ha i litt soyasaus. Vær forsiktig så den ikke blir for salt.

Hell pasta i en dørslag. Ikke skyll med kaldt vann, spinaten skal tilberedes i den varme pastaen. Hell pastaen tilbake i kjelen og tilsett spinat, olivenolje, salt og pepper. Rør om.

Server pastaen på en tallerken og topp med tofurøren.

Tips

Bytt ut chili med rød paprika hvis du ikke ønsker det så sterkt.
Pappardelle inneholder egg, så hvis du vil ha en helt vegetarisk rett, kan du velge en pasta uten egg.

Kilde: Niklas Ekstedt i Niklas mat (SVT)