NRK Meny

Chile

Chile er en tradisjonell meksikansk chilisaus som passer godt til f.eks grillet kjøtt og quesadillas.

Slik gjør du

Rist chilipepperne og hvitløken forsiktig på middels varme i tørr teflonpanne. Rist på pannen slik at de vendes og får varme fra begge sider. Når de har blitt sprø, legges de til side. (Pass på at de ikke brenner seg!)

Legg tomatene i pannen, og rist dem sakte til de er nærmest karamellisert. Snu dem litt underveis, det gjør ikke noe om skallet blir nesten sort her og der.

Når tomatene er myke og all sødmen er kommet fram, kjøres de med chilipepper, hvitløk, salt og litt vann i mikseren. Vips, en nydelig chilisaus!

Kilde: Sunniva Røed Marroquin i TV-serien Matlyst