Marokkansk lammelår på et fat med masse grønnsaker rundt - poteter, gulrøtter, aspargesbønner og rosenkål dynket i marinade.

Charmoula er en nordafrikansk grønn saus som smaker av sitroner, spisskummen, paprika og hvitløk.

Foto: Hege Bakken Riise / NRK

Charmoula-marinade til grønn­sakene

Dette er det perfekte tilbehøret til saftig og krydret marokkansk lammelår. Marinaden serveres over de kokte grønnsakene og løfter grønnsakene mot den afrikanske himmelen.

Slik gjør du

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden.

Kok poteter, gulrøtter, aspargesbønner og rosenkål til de er gjennomkokte.

Skjær opp potetene og gulrøttene.

Ha deretter marinaden over grønnsakene. Og server de kokte grønnsakene straks sammen med lammelåret.

Kilde: Jamilla El Haddaoui i «Festen etter fasten»