Name: Ceviche på torsk
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 200 g torskefilet; 1 dl ekstra god olivenolje; 2 lime, saften; 2 ss grovhakket frisk koriander; 2 små tomater; 1/2 avokado; 1/2 rødløk; salt og nykvernet svart pepper

Skjær torsken i små terninger og legg dem over i en skål. Hell over olivenolje og limesaft. Ha i koriander, grovhakkede tomater, grovhakket avokado og grovhakket rødløk. Smak til med salt og pepper.

Ceviche på torsk er en del av Tronds skalldyrfest. Tronds herlige fisk- og skalldyrfest

Kilde: Trond Moi i Sommeråpent 2016