NRK Meny
Ceviche av uer med frisk grønnsakssalat
Foto: André Strand / NRK

Ceviche av uer med frisk grønnsaksalat

Slik gjør du

Bland 2 ss sukker sammen med 4 ss salt. Ha i raspet skall og saften av 2 appelsiner, 2 lime og 2 sitroner. Tilsett ca 1 dl olivenolje. La fisken ligger i marinaden i ca ti minutter.

Rasp 1 appelsin (med skallet på). Ha i 1 ss sukker og la blandingen koke til den blir til sirup. Trekk kjelen av platen og pisk inn ca 1/2 dl soyaolje (i en tynn stråle), slik at det blir en dressing.

Skyll fisken for marinaden og kutt av skinnet. Skjær fisken i tynne skiver.

Kutt grønnsaker tynt og mariner med olivenolje, salt og pepper.
Samme marinering brukes også på salaten.

Anrett på tallerken sammen med ferskplukket dill.