NRK Meny
Ceviche

Anne Hjernøe serverer ceviche i små glass.

Foto: Fra TV-serien Mat med Anne / DR

Ceviche

Hvit fisk som er «kokt» i sitrussaft og blandet med løk, tomater og koriander.

Slik gjør du

Fisken renses for bein og skjæres i terninger. Saft fra lime og sitroner presses over fisken til den er nesten dekket.

Kjernene og saften fjernes fra tomatene. Tomatkjøttet skjæres i strimler og blandes med fisken sammen med veldig finhakket løk og koriander.

Cevichen skal stå og trekke i kjøleskapet i 1/2 til 1 time før den serveres.

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Mat med Anne/DR