NRK Meny
Byggotto med skogsopp

Så flott, og så enkelt. Byggryn kokes i god kraft, og får følge av sopp og urter.

Foto: Atle Bore / NRK

Byggotto med skogsopp

Når risottoen lages med byggryn i stedet for ris, blir det byggotto. Kokk Even Ramsvik lager byggotto med skogsopp.

Slik gjør du

Bløtlegg byggryn i kaldt vann i cirka to timer.

Start med å frese løk og hvitløk i olje, tilsett gryn og spe med kraft. Kok til grynene er møre, og det bare er så vidt væske igjen til å dekke. Tilsett revet ost og en spiseskje smør, smak til med salt og sitron.

Fres skogsopp i smør. Smak til med salt og sitron. Ha på finkuttet gressløk. Legg soppen på toppen av byggottoen.

Kilde: Even Ramsvik i Sommeråpent 2016