Slik gjør du
Kok potetene. Skrell dem og avkjøl. De må heller være litt for lite kokt enn litt for mye.
Lag karamellsausen ved å smelte sukkeret i en panne til det blir mørk karamell. Tilsett smøret og deretter vannet (forsiktig!). La blandingen koke litt mens du rører, til karamellen er smeltet og sausen er flytende. Dette kan du forberede god tid i forveien.
Før servering varmes karamellsausen i pannen. Tilsett potetene og la dem koke i karamellen i 4–5 minutter. Rist eller rør jevnlig i pannen underveis til potetene er gjennomvarme og glaserte av karamell.