Laster innhold, vennligst vent..
Video Andreas Myhrvold lager brun saus

Se hvordan du lager sausen til kjøttkaker og stek og andre kjøttretter. Andreas Myhrvold viser deg hvordan.

Brun saus

– Smøret og melet skal ha god brun farge og se ut som karamell, sier Andreas Myhrvold.

Slik gjør du

Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter.

Tilsett soyasausen og smak til med salt og pepper. Litt sterk sennep setter en spiss på sausen. Sukkerkulør gir deg litt mørkere farge, hvis du foretrekker det.

Kilde: Gastronomisk Institutt