NRK Meny

Brokkolisuppe med chilireker

Grønn suppe med sterke reker på toppen. Niklas Ekstedt har fått inspirasjon fra publikum.

Slik gjør du

Kok opp rikelig med vann i en gryte. Del brokkolien i biter og ha dem i vannet. La det koke til brokkolien er mør, ca. 5-10 minutter.

Finhakk chilien og bland den med rekene. Tilsett limesaft, olivenolje og pepper.

Ta bort den fuktige midten av agurken. Skjær agurken i små terninger. Bland agurken i rekeblandingen.

Kjør brokkolien i en hurtigmikser sammen med litt av kokevannet. Tilsett crème fraîche, salt og pepper og kjør litt til. Serveres med en gang med rekeblandingen på toppen.

Tips

Til denne suppen har Niklas fått inspirasjon fra publikum. Her er oppskriften fra Helena Maria Printzén:

Flere oppskrifter: Niklas' mat

Kilde: Niklas Ekstedt i TV-serien Niklas' mat/SVT