Brennende kylling med svart pepper

Ha kyllingen på en stor tallerken.

Bland 1/4 av pepperen, gurkemeien, sitronsaft og litt salt i en liten bolle. Gni inn kyllingen med blandingen. Dekk den til og la den stå og marinere i noen timer.

Bland den grovhakkede løken med hvitløk og ingefær til det blir en jevn pasta.

Resten av pepperen ristes i en varm, tørr panne til den får en deilig nøtteaktig duft og det begynner å røyke av pepperen. Rist pannen så ikke pepperen blir brent.

Varm opp en god slant olje i en stekepanne (med lokk) og stek de tynne skivene løk til de er myke og gylne. Tilsett løkpastaen og fortsett å steke til væsken har fordampet og løken begynner å bli brun.

Tilsett ristet pepper (legg litt til side for bruk senere) og kyllingen, inkludert marinaden, 3 dl vann og 1/2 ts salt.

Kok opp, sett på lokk og la det småkoke i ca. 30 minutter eller til kyllingen er gjennomkokt. Tilsett litt mer vann hvis sausen blir for tykk.

Server kyllingen med resten av den ristede pepperen, dampet ris, varme chapattis og salat.