Boeuf bourguignon

Denne oppskriften på Beouf bourguigning er fra NRK-medarbeider Henry Notaker. Han begynte å lage denne retten under korrespondenttiden i Paris på 1970-tallet.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Surr løk og bacon i smør eller olje, ta det ut og brun kjøttstykkene som er rullet i mel i det samme fettet.

Kok opp buljong og kok ut panna med buljong når kjøttet er brunet. Ha kjøttet i buljongen og ha i løk, bacon, rødvin og litt provencalsk krydder. Kok opp og la det surre på svak varme i 2-3 timer.

En halvtime før det er ferdig, has sjampinjongene i. Det er mulig du må spe på med litt mer rødvin eller buljong. For å tykne kan du bruke maisenna (selv om burgunderne neppe brukte det i gamle dager).

Kilde: Henry Notaker