Slik gjør du
Lag blodpuddingen dagen før den skal serveres.
Eplene skrelles og finhakkes. Skrell og finhakk løken.
Sil blodet og visp inn buljong/øl og rugmel. Tilsett eple og løk. Visp kraftig. Tilsett krydder. Skjær spekket i små terninger. Rør det inn i røren.
Smør en to liters brødform og hell i røren. Dekk røren med bakepapir. Pakk formen inn i aluminiumsfolie. Stek i vannbad i en time på 175 °C.
Test med en pinne om puddingen er ferdig. La den avkjøles i formen og sett den i kjøleskapet over natten.
Skjær puddingen i passe skiver og stek skivene i smør.
Serveres med sprøstekt bacon, stekte eplebåter, persille og rårørte tyttebær.
Kilde: Paul Svensson i tv-serien Hygge i Strömsö/YLE
