Slik gjør du
Blekksprutpølser
Pølsene deles i to på midten.
Del så den nedre delen av hver halve i fire, men la den øverste tuppen være hel. Dette er «hodet» på blekkspruten. Stek blekksprutene pent gylne i stekepanne. Da vil «fangarmene» vri seg utover.
Grønn potetmos
Kutt potetene i små biter. Kok potetene møre i usaltet vann. Viktig å ikke ha salt I kokevannet! Da blir mosen som lim.
Mos potetene.
Kok opp melk og smør, bland dette inn i potetmosen.
Riv spinaten i biter, kjør den i blender sammen med bitte litt varm melk. Dette blandes så inn i mosen.
Smak til med salt, pepper og muskat.
Ketsjup
Brenn av (fres) tomatpureen litt i en kjele, for å få vekk råsmaken. Tilsett hermetiske tomater, finhakket hvitløk og hakket løk. Kok opp, tilsett sukker, eddik og salt.
Senk varmen, og la sausen småkoke i cirka 45 min. Kjør ketsjupen glatt med stavmikser. Eventuelt press den gjennom en sil, for å få den helt glatt.
Juster smaken med salt, sukker og eddik. Hell ketsjupen på rene, varme, tørre glass/flasker og skru på lokket straks. Avkjøl helt.
Ketsjupen er holdbar i minst en måned, hvis den oppbevares kaldt.
Tips
I TV-serien «Familiekokkene» ble deltakerne utfordret til lå bruke grønnkål i en av oppskriftene. Familien Vauger brukte grønnkålen i potetmosen.
Sånn gjøres det: Skjær vekk den grove midtstilken på grønnkålen. Riv kålen i biter, kok den kort i lettsaltet vann. Kjør kålen i blender sammen med bitte litt varm melk. Dette blandes så inn i mosen.
Kilde: Familien Vauger i TV-serien «Familiekokkene»
