Slik gjør du
Pass på at du får litt is i posen når du handler blåskjellene. Ta gjerne med en liten termobag til butikken.
Spør etter plukkedato, kjøp de ferskeste. Kjøper du skjell i nett står både plukkedato og best før-dato på. Ha skjell liggende på is.
Kast åpne eller knuste skjell. Riv av "skjegget", skrubb og skyll skjellene. Purreløk kuttes i fine stimler.
Ha skjell i en kjele. Ha på sider, smør, ramsløk og purreløk. Ha på lokk. Full varme. Dampes ca 4- 5 min. Rist pannen etter 2-3 minutter. Når alle skjellene er åpne er de ferdige.
Server gjerne med litt salat, eller ferskt brød og urtemajones. Alt i skjellene kan spises.
Kilde: Hanne Frosta i Førkveld
