NRK Meny
Blåskjell i nett
Foto: Øystein Klakegg

Blåskjell i kremet saus

Dette er Fredrik Halds basisoppskrift på blåskjell. Denne er flott som forrett eller som en egen rett til kveldskos, da gjerne servert med pommes frites eller baguette.

Slik gjør du

Finhakk sjalottløk og tilsett ønsket smak (hvitløk, eller f.eks. basilikum og hvitløk, chili og soltørkede tomater eller sopp). Tilsett hvitvin og kok inn til det meste av hvitvinen er kokt bort.

Deretter tilsettes kremfløte og crème fraîche og kok dette inn til en tykk saus. Ønsker man mer saus er det bare å øke på (men med mindre vin enn fløte).

Til slutt tilsettes blåskjellene som kokes under lokk til de åpner seg.

Tips

Kilde: Fredrik Hald