Biffsauté med soppsaus til skituren

Forberedelser hjemme eller på hytta

Skjær oksefileten i fingertykke strimler og pakk strimlene i plastpose.

Saus
Smelt smør og bland med mel, la det bli brunt under omrøring. Spe med kraften og la sausen småkoke i 10 minutter.

Fres løken i olje og tilsett rødvin. La den koke til halvparten av væsken er fordampet. Tilsett sopp og grunnsausen og kok videre i 3 minutter.

Avkjøl og ha sausen over i en tett boks.

Grønnsaker
Kutt grønnsakene i små biter og kok dem i lettsaltet vann.

Ha i grønnsakene alt etter koketid (blomkål og løk først, kok videre i 3 minutter, tilsett broccoli og paprika i 1 minutt, tilsett sukkererter og vårløk, kok 1 minutt til). Sil av vannet. Ha grønnsakene i isvann og avkjøl.

Sil av isvannet og pakk grønnsakene i tett pose.

Når du er på tur

Kok opp sausen og ha i grønnsakene. Stek kjøttet raskt i en stekepanne og hell det over i sausen og la det trekke i 1 minutt. Server umiddelbart.