Slik gjør du
Legg de halve kyllingene i en ildfast form som er godt smurt med olje. Smør kyllingene godt inn med smør.
Slå en god skvett konjakk i formen og dekk til med folie. La det stå og marinere i et par timer.
Fres sjampinjongen i en panne og ha den over i en gryte. Tilsett ananas, ta med laken. Del paprikaen i fine biter. Fres deretter paprikaen i pannen, og ha den også over i gryten. Del tomatene i fire, skjær purreløken i skiver, og ha dette i gryten sammen med oliven.
La alt småputre på svak varme.
Fjern folien og brun kyllingene i en panne til de er fint brune. Legg dem tilbake i formen og la dem steke i stekeovnen på 180 grader i cirka 15 minutter.
Anrett kyllingen på frukt- og grønnsakblandingen sammen med kokt ris.
Kilde: Andreas Diesen i radioprogrammet «Holm» på P1+
