Slik gjør du
Karamellisér sukkeret i en liten kjele, hell i ølet og la det koke ett minutt.
Lag et snitt i fikenene og legg dem i sausen. La det hele putre under lokk til fikenene blir myke. Ta av lokket og kok sausen til den har sirupsaktig konsistens.
Server lun vaffel med kuler av ekte vaniljeis. Toppes med ølmarinert fiken i sirupen.
Tips
Serveres med en belgisk Trapist ale, for eksempel Rochefourt 10. Et alternativ kan være norsk bokkøl. Dagens Næringsliv gir deg .
Se også vår oppskrift på vafler fra kokkelærer Hans Dahl Ørstavik.
