NRK Meny

Bacalao à la YLE

Kokk på den kjente klippfiskrestauranten XL Diner i Ålesund, Ivar Breivik, ble utfordret av kokken i TV-serien Mat i Norden. Her er Ivar Breiviks klippfiskrett.

Slik gjør du

Rull en skive parmaskinke rundt hvert stykke klippfisk. Legg chorizobiter og skiver av sorte oliven på klippfisken og topp med revet ost. Stek i ovnen ved 195 °C i ca. 14 minutter.

Grønnsaker
Stekte sesonggrønnsaker med hvitløk salt og pepper (paprika, rødløk, sopp og asparges).

Pesto-potetmos
Kok potetene og mos dem. Bland i litt pesto.

Kilde: Ivar Breivik i TV-serien Mat i Norden/YLE