Laster innhold, vennligst vent..
Arme riddere med ricotta og jordbær

Arme riddere i rosmarinsukker med ricotta og jordbær.

Foto: SVT

Arme riddere med ricotta

En litt mer moderne variant av arme riddere, som er en god måte å bruke gammelt brød på.

Slik gjør du

Regn med at det tar et par timer å lage ricottaen.

Ricotta

Varm fløte og melk til 37 grader og rør inn sitronsaften. Hell det over i en saftsil og sil vekk væsken. Etter en times tid er ricottaen ferdig.

Rosmarinsukker

Bland sukker og rosmarin i en blender. La det tørke på papir. Kjør eventuelt i en blender en gang til.

Arme riddere

Visp sammen mel og egg. Ha i melken til slutt. La skivene ligge og trekke i røren en liten stund, før de stekes i rikelig med smør. Vend skivene i rosmarinsukkeret.

Ha ricotta på de arme ridderne sammen med friske jordbær.

Kilde: Jimmy Brorsson i TV-serien «Sommermat i Falkenberg»/SVT