NRK Meny
Armagnac-parfait

Parfait med armagnac og vanilje passer godt til epleterten med armagnac, tourtiere aux pommes.

Foto: Fra tv-serien Hoffretter / DR

Armagnac-parfait

Iskrem laget av eggeplommer, pisket krem og alkohol kalles parfait. Denne oppskriften inneholder armagnac og vanilje.

Slik gjør du

Eggeplommene piskes lyse og luftige med sukker, melis og frøene fra vaniljestangen. Fløten piskes til lett krem som forsiktig vendes inn i eggedosisen. Smak til med armagnac.

Kremen has i en form som dekkes med aluminiumsfolie og settes i fryseren i 6-7 timer.

Ta parfaiten ut like før den skal spises.

Tips

James og Adam Price serverer armagnac-parfaiten til det danske kongeparet på slottet deres i Frankrike. Den er tilbehør til epleterten, tourtiere aux pommes.

Kilde: Fra tv-serien Hoffretter/DR