NRK Meny
Arepa - dominikansk kake med kokosmelk

Sukker og smør på toppen gir en karamellisert overflate på kaken.

Arepa - dominikansk kake med kokosmelk

Tobias Hamann-Pedersen byr på arepa, en kompakt kake med rosiner, kanel og kokosmelk. Den får en deilig karamellisert overflate av sukker og smør.

Slik gjør du

Sett ovnen på 175 grader.

Bland alle ingrediensene i en gryte og rør rundt. Sett gryten på komfyren på medium varme. Rør hele tiden med en visp, så den ikke brenner i bunnen. Varm deigen til kokepunktet. Skru ned til lav varme med en gang det koker.

Fortsett med å piske i deigen over varmen til den tykner og får konsistens som yoghurt. Fjern kanelstengene fra gryten.

Smør kakeformen med smør. Fyll deigen i formen og dryss over rørsukker. Legg på små klatter smør utover hele deigen med 8-10 centimeters mellomrom. Stek kaken i omtrent 30-40 minutter til den er gyllenbrun på toppen. Sjekk at den er ferdig stekt med en kakepinne.

Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.

Kilde: Tobias Hamann-Pedersen i TV-serien «All verdens kaker - med Tobias»/DR