NRK Meny
Albóndigas
Foto: NRK

Albóndigas – spanske kjøttboller

Alexandra Solheim lærte Noman Mubashir å lage spanske kjøttboller i tomatsaus i TV-serien Yum yum. Dette er en av flere tapasretter.

Slik gjør du

Fjern skinnet på tomatene ved å skolde dem.

Bland salt, pepper, hakket persille og hvitløk i karbonadedeigen. Bløtlegg brødet i vann og bland det inn. Form deigen som små boller og stek dem i olivenolje på middels til høy varme.

Når kjøttbollene er brune utenpå med rå innvendig, legg dem i en bolle.

Stek hvitløken i olivenolje, knus tomatene og la det hele koke i stekepannen. Tilsett hvitvin om ønskelig. La koke i ca. 5 min. og legg i kjøttbollene.

La det surre i ytterligere 5 min., strø over hakket persille og server.

Tips

Se hele programmet: Yum yum og det spanske kjøkken

Kilde: Alexandra Solheim