Slik gjør du
Gni fiskestykkene inn med salt.
Skrell mandelpotetene. Grovhakk grønnsakene og fres dem i nøytral olje på middels varme i 4‒5 minutter.
Ha safran, tomater og vann i gryten og kok i 6‒8 minutter til potetene er nesten møre.
Tilsett blåskjell og kok til skjellene har åpnet seg. Ha i fiskebitene og la det trekke i 2 minutter.
Smak til med salt, pepper og sitron, og server gjerne med brød og aioli ved siden av.
Kilde: Kjartan Skjelde fra Kokeboka Kjartan på 20 min
