Slik gjør du
Bland sukker og vann og kok det til en mørk karamell uten å røre. Legg ei skje karamell i hver form, topp med timian, og la det stivne.
Ha egg, melk, kondensert melk og ferskost i en bolle, og pisk det sammen. Hell røra i porsjonsformene.
Porsjonsformene settes i et ildfast fat med høye kanter. Du kan også bruke en langpanne.
Hell kokende vann i fatet eller langpanna. Karamellpuddingen bakes i steikeovnen på 100 grader i én time – eller til puddingen er stiv.
La formene kjølne på kjøkkenbenken i en times tid. Skjær forsiktig rundt puddingen med en kniv, og hvelv den over i en dyp tallerken.
Rør tyttebær med sukker og vann. Legg ei god skje bær på hver tallerken, og topp med litt piska krem.
Kilde: Paul Svensson i tv-serien Hygge i Strömsö/YLE
