Sprøstekt løk bader i fett

Sprøstekt løk er for mange et velsmakende tilbehør til pølsemiddagen, men særlig sunt er det ikke. Faktisk er sprøstekt løk en aldri så liten kaloribombe.

Det er nemlig så mye som 616 kilokalorier (kcal) per hundre gram sprøstekt løk. Til sammenlikning er det 550 kcal per hundre gram Freia melkesjokolade. Rå løk (gul) teller 32 kcal per hundre gram.

– Når løken blir frityrstekt i olje, vil den trekke til seg masse fett, og det tror jeg ikke det er så mange som tenker på, sier Åse Kringlebotn i Matprat til NRK.no.

Kringlebotn er ernæringsfysiolog og har gitt ut flere bøker innen matfaget. Hun legger til at kombinasjonen med en god og feit pølse, kanskje snurret i bacon med litt rekesalat til, samt sprøstekt løk, gjør kaloriregnestykket alt annet enn hyggelig.

– Slikt tilbehør kan mangedoble kaloriinnholdet i måltidet, sier hun.

• LES OGSÅ: Maten du trygt kan spise etter utløpsdatoen

Sunnere enn før

Orkla Foods Norge, som blant annet fører Stabburets PS sprøstekt løk, sier selskapet allerede har gjort løken sunnere. For halvannet år siden endret selskapet oppskriften.

– Vi fjernet palmeolje fra løken og erstattet den med andre oljetyper, blant annet rapsolje. Stekt løk skal jo være sprø og holde seg slik med riktig konsistens i romtemperatur, så derfor har vi valgt oljer ut fra det og hensynet til smaken, sier kommunikasjonssjef Hanne Dankertsen i Orkla Foods til NRK.no.

Hun legger til at i slike produkter som folk vanligvis ikke spiser så mye av, teller smak ganske mye.

– Smak er viktig i et slikt lite tilbehørsprodukt som dette, men vi er alltid interessert i å se på muligheten til å gjøre våre produkter enda sunnere.

• Derfor bør du styre unna palmeolje

Hjemmelaget er også usunt

Det er selvfølgelig mulig å lage sprøstekt løk selv. Men hjemmelaget er nok ikke særlig sunnere enn den masseproduserte varianten.

– Det blir omtrent det samme, fordi løken vil fortsatt trekke til seg fettet når du frityrsteker den. Du kan jo steke løken i pannen med litt olje, men da blir det ikke så sprø, sier Åse Kringlebotn i Matprat.

Hun legger til at selv om det er store mengder fett i sprøstekt løk, må det være lov til å unne seg noe godt en gang iblant.

– Et sunt kosthold handler jo ikke bare om ett måltid, og det at du skeier ut en gang iblant er ikke det som teller – det er regnestykket over tid som er viktig, sier Kringlebotn.

• LES OGSÅ: – Drikk to glass sjokomelk med god samvittighet

Mengde og hyppighet

Akkurat det er klinisk ernæringsfysiolog Tine Sundfør helt enig i.

– Selv om det er snakk om mange kalorier i sprøstekt løk, er det ikke så farlig om du bare spiser det en gang iblant, sier Sundfør til NRK.no.

I likhet med det å spise snacks, sukkerbrus, kaker og godteri, skal det være lov å kose seg, bare man ikke gjør det for ofte.

– Jeg skulle ønske vi klarte å ta lørdagen tilbake, sier kostholdseksperten.

• SVENSK EKSPERT: – Sorry, dette gjør deg ikke slank

Husker du tallerkenregelen?

I tillegg til å redusere inntaket av søte fristelser, har Sundfør et annet tips til deg som vil spise sunt: Lytt til Thorbjørn Egner! Hans «Grønnsaksspisersang» oppsummerer det beste tipset ernæringsfysiologen kan gi.

«Den som spiser pølsemat og kjøttmat hele dagen,
han blir så doven og så lat og veldig tjukk i magen.

Men den som spiser gulrøtter, knekkebrød og peppernøtter,
tyttebær og bjørnebær og kålrot og persille.

Han blir sånn passe mett i magen, glad og lystig hele dagen
og så lett i bena at han ikke kan stå stille.»

Eller med andre ord: La grønnsaker være en stor del av matinntaket ditt.

– Rådet er gammelt, men nå har vi masse dokumentasjon på at det faktisk stemmer, sier Sundfør.

Hun anbefaler å følge tallerkenregelen, som mange sikkert lærte om på skolekjøkkenet.

– Den enkleste regelen for å gå ned i vekt, er å sørge for at minst en tredel, eller helst halvparten av tallerkenen er fylt med grønnsaker. Da kan du til og med forsyne deg en gang til, så lenge du også forsyner deg av grønnsaker, sier Sundfør.

SE OGSÅ: Gjett hva som er i tacoen til Ida (24)