Lyst på noe godt til lunsj?

Hvorfor ikke bytte ut brødskivene med ost og skinke med en litt mer spennende nistepakke?

 

Pita med tomat, pesto og mozarella

•  2 pitabrød (ett stort eller to små)
• 1 pakke mozarella
• 1 pakke cherrytomater
• 2 skiver serrano eller parmaskinke
• 1 ss rød eller grønn pesto

Del pitabrødet i to, skjær kun av toppen hvis det er et lite brød. Smør med pesto og fyll med skinke, ost i skiver og halve tomater.

 

 

Havremuffins med banan, valnøtter og mørk sjokolade

• 200 gram hvetemel
• 50 gram havregryn
• 1 ts bakepulver
• 75 gram hakkede valnøtter
• 1 egg
• 3 ss honning
• 50 gram smeltet smør
• 1 most, moden banan
• 100 gram hakket, mørk sjokolade

Bland mel og bakepulver, og tilsett hakkede valnøtter. Pisk egg, honning, melk og smør. Rør inn de tørre ingrediensene. Hakk sjokoladen og mos bananen. Vend dette i deigen og fordel i 12 muffinsformer. Stekes på 200 grader i 25-30 minutter.

 

 

Focaccia med kalkun og italiensk salat

• 1 stykke focaccia 
• 25 gram kalkunskinke
• 1 tomat
• 1 ts dijon sennep

Italiensk salat (4 porsjoner):

• 1 revet gulrot
• 1 revet eple
• 2 ss hakkede valnøtter
• 100 gram hakket kalkunskinke
• 1 ss lettmajones
• 1 ss yoghurt naturell
• salt og pepper

Skjær focacciaen i to. Smør sennep på den ene delen og legg på et par salatblader. Bland alle ingrediensene til salat og legg på. Topp med tomatskiver.

 

FÅ PULS-NYHETSBREV GRATIS. TRYKK HER