NRK Meny
Normal

Kveite med ovnsbakte grønnsaker

Prøv denne sunne og gode retten.

Kveite med ovnsbakte grønnsaker
Foto: Erik Hannemann

Se også i nett-tv
Mat for bedre helse med Fedon Lindberg


Kveite med urtesmør og ovnsbakte rotgrønnsaker

4 porsjoner

  • 600g kveitefilet, delt i 4 porsjonsstykker
  • 2 ts salt (helst natriumredusert som LoSalt eller Seltin)
  • 1 rød chilipepper, renset for frø og finhakket
  • 1 ts finrevet, frisk ingefær
  • 2 ss olivenolje

Urtesmør

Fedon Lindberg

Fedon Lindberg med serien «Mat for bedre helse».

Foto: Erik Hannemann
  • 50 g ekte meierismør, romtemperert
  • 50 g kaldpresset olivenolje
  • 1-2 ts kaldpresset linfrøolje
  • 1 ts tørket (eller 2 ss frisk) estragon
  • 2 ss finhakket persille
  • 1 ts sitron

Ovsnbakte grønnsaker

  • 1 squash i skiver
  • 1 rødløk i tynne ringer
  • 2 stk. rød paprika i store stykker
  • 2-3 gulrøtter
  • 1 liten sellerirot i skiver eller båter
  • Salt (natriumredusert) og pepper
  • Olje til pensling

Prøv også
Greske kjøttkaker
Fedons laks- og scampiburger

Slik gjør du:

Fisken:
Bland salt, ingefær og chilipepper og gni det inn i fisken på begge sider. La fisken ligge mens tilbehøret gjøres klart.

Urtesmøret:
Bland smør og oljer til en jevn masse. Rør urtene inn i smør- og oljeblandingen og smak til sitronsaft. Rull smøret i matpapir og legg det i kjøleskapet så det stivner.

De ovnsbakte grønnsakene:
Smør et stort stykke aluminiumsfolie og legg på grønnsakene med salt og pepper mellom lagene. Drypp litt olje over og pakk folien løst rundt. Legg foliepakken på grillen med skjøten opp og stek grønnsakene til de er møre, ca. 10 minutter. Alternativt kan du anvende stekeovn til dette. Grønnsakene trenger da ca. 20 minutter.

Pensle fiskeskivene godt med olje, legg dem gjerne i en dobbeltrist og stek dem på grill i 2—3 minutter på hver side til den er akkurat gjennomstekt. Eventuelt kan du steke dem like lenge i en stekepanne.

Skjær smøret i skiver og legg det på den varme fisken like før servering. Fordel grønnsakene på tallerkenene med fisken.

TV og radio

Vi fyrer med ved. Men hva slags ved skal man fyre med - og hva bør man absolutt ikke slenge i peisen? Vi tester ved og gir tips og råd om vedovner, gamle som nye. Og så ser vi på fiffige ved-dingser.
Kunne du tenkt deg å sove i same seng som kong Olav? I sesongpremieren på Solgt tar programleiar Frode Søreide med seg to lag med meklarar frå Austlandet til Narvik. Her skal dei tippe pris på tre eigedomar. Kven tippar nærast? Ei av utfordringane er eit gamalt og ærverdig pensjonat, som mellom annan Kong Olav har gjesta ved fleire høve. Sesong 5 (1:6)
Helene sjekker inn - på asylmottak. Norsk dokumentar.
I fem døgn bor programleder Helene Sandvig sammen med asylsøkere på Dikemark Asylmottak. Det blir et tøft møte med en helt annen virkelighet.