Spørsmål
Jeg lurte på om det var sant at karbohydrater er med på å gjøre at kroppen eldes mye raskere enn normalt?
Fedon svarer
Det er helt korrekt at såkalte høyglykemiske karbohydrater, det vil si de som øker blodsukkeret raskt og mye, påskynder aldringsprosessen.
Årsaken er at mye blodsukker binder seg til kroppens egne proteiner og fett og «forsukrer» dem, en prosess som heter «glykosylering».
Sykdom og aldring
Det dannes såkalte avanserte glykosylerte endeprodukter (AGE) som er stoffer som forstyrrer kroppens normale funksjon og er forbundet med kronisk sykdom og for tidlig aldring.
Lavglykemiske karbohydrater som grønnsaker, de fleste frukter, bær, belgfrukter, nøtter og hele gryn er derimot ikke problematisk, tvert imot meget sunne og forbundet med lengre levetid og bedre helse.
Hilsen
Fedon Lindberg
Spesialist i indremedisin