Hei Fedon. Det er med glede jeg ser at nøtter er riktig fett. Er alle nøttertyper like sunne eller er det nøttertyper man bør holde seg unna? Jeg elsker nøtter og
kan legge i meg 1/2 kg mandler på 2-3 timer og 1 kg paranøtter på 2 dager.
Fedon svarer
Hei.
Det finnes ingen nøttetyper man bør holde seg unna, men det finnes betydelige ernæringsmessige forskjeller blant de ulike typene.
Særlig valnøtter er rike på antioksidanter og blant annet også omega 3 fettsyrer, mens noen få paranøtter vil tilføre mer enn nok selen, et viktig spormetall som inngår i kroppens antioksidantsystem og beskytter mot kreft og hjertesykdom.
Dersom du er normalvektig er det ikke noe i veien å spise en del nøtter, selv om det kan være lurt å sørge for et så bredt kosthold som mulig. Spiser man mye av en matvare, går det ofte på bekostning av andre og like viktige typer mat.
Dersom du er overvektig eller har tendens til å legge på deg, bør du nok begrense nøtteinntaket til 1 neve om dagen.
Hva med salte nøtter?
Salte nøtter er også ofte ristet i olje før de saltes. Høy oppvarming er veldig ødeleggende for de gode fettsyrene som disse nøttene har (Omega 6 og til dels Omega 3).
Spis heller usaltede, rå nøtter – ikke bare som snacks, men hakk dem og ha i for eksempel middagsmaten eller i yoghurten.
Næringsverdien forringes ved at de ristes og saltes, og dessuten har man en tendens til å spise mer av salte matvarer enn usaltede.
Hilsen
Fedon Lindberg
Spesialist i indremedisin