Spørsmål
Kjære Fedon. Kan du være så snill og forklare meg hva glykemisk belastning er?
Fedon svarer
Hei. Glykemisk indeks forteller hvordan 50 gram karbohydrat i ulike matvarer påvirker blodsukkeret. Det innebærer at man tester ulike mengder matvarer.
For eksempel vil 50 gram druesukker, fruktsukker eller vanlig sukker inneholde 50 gram karbohydrater, mens man må spise 100 gram baguett, 200 gram potetet eller bortimot 600 gram gulrøtter for å få i seg samme mengde - altså 50 gram karbohydrater.
Blodsukkerstigning
Ved å multiplisere glykemisk indeks med karbohydratmengde per 100 gram eller en gitt porsjon matvare, finner man den glykemiske belastningen, som forteller hvilken blodsukkerstigning man forventer etter inntak av 100 gram mat eller en gitt porsjon.
Hilsen
Fedon Lindberg
Spesialist i indremedisin