I studio hos Finn og Ingrid laget hun denne salaten som åpning på sin ukentlige "sommersalatskole" i Reiseradioen. Porsjonen passer for fire personer.
Tomat- og mozarellasalat
4 Tomater
4 stk Mozarella ost (125 gram pr pers)
basilikumblader
100 gram rukkolasalat
4 ss balsamico-eddik
0,5 dl olivenolje
1 ts sukker
salt/pepper
Legg rukkolaen utover tallerkenen og kutt tomatene i båter. Riv opp mozarellaosten røft (i biter med fingrene) over tomatene.
Riv deretter basilikumbladene over det hele.
Strø på salt, pepper og sukker.
Tilslutt tilsettes eddiken og oljen rett på salaten.
Et lite tips...
Det lønner seg å bruke mozarellaost som er laget av bøffelmelk, fordi den er best i konsistensen.
Har du liten tid til matlagningen er dette en meget rask rett, og sunn er den også.
